菠萝蜜为何切口抹石灰
起到密封保存、防止细菌入侵的作用 。可避免其变质腐烂，但对食用没有影响，可放心食用 。
菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；托叶抱茎环状，遗痕明显 。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘 。花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋 。
菠萝蜜上的石灰是干什么的？菠萝蜜涂石灰是为了保持环境干燥，在运输过程中菠萝蜜难免发生碰撞，涂石灰可以有效的吸收菠萝蜜因碰撞而流出汁液，防止腐烂严重 。
买的菠萝蜜为什么都有个缺口？那个缺口是因为有些水果商会为保障质量，在选果的时候会切头检查，在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，如成熟的话则会在菠萝蜜表面切口抹上一层石灰，这样可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用 。
菠萝蜜上面白色石灰状物是什么？是石灰 。如果通过表面无法判断菠萝蜜成熟度如何，就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，如成熟了的话则会在表面切口抹上一层石灰，虽然这会让菠萝蜜的卖相变差，但涂了石灰却可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用 。
在菠萝蜜的顶端切一小口，切到果肉处，看到果肉黄的话，也是可以吃了 。切了发现不熟，是可以补救的，可以用石灰、面粉或者盐涂抹切开处，这样可以催熟 。
菠萝蜜用石灰封口了可以吃么？可以吃，石灰有催熟的作用，涂石灰可以保护切口源不被污染
菠萝蜜头上的白色是什么？菠萝蜜外面的白色的石灰是用来催熟、保鲜的，对人体并无伤害，因为有些水果商会为保障质量，在选果的时候会切头检查，在菠萝蜜的顶端切开一点，看看里面果肉有无成熟，如成熟的话则会在菠萝蜜表面切口抹上一层石灰，这样可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用 。
菠萝蜜怎么保存
1、通风处保存
如果是短时间存放可以将菠萝蜜放置阴凉通风处即可 。存放时要注意好温度和湿度，一般情况下，存放温度保持在11～13度左右，湿度在85～95%条件下最好，这种可存放5～7天左右 。
【菠萝蜜为何切口抹石灰，菠萝蜜上的石灰是干什么的？】2、冷藏保存
如果是已经切开吃不完的菠萝蜜可连皮放进家里的冰箱去，但要记住在放进去之前，要给菠萝蜜封上一层保鲜膜 。放进冰箱保鲜后，想吃了随时都可以从冰箱拿出来，口感还是一样的美味 。但要记住最好在5天之内把剩下的菠萝蜜吃完，不然超过了5天，菠萝蜜会发酵变质，到时候吃起来就不健康了 。
菠萝蜜怎么挑选
1、拍一拍
菠萝蜜成熟的时候，表皮会分泌出一些粘液，用手拍或者用其他东西拍，感觉有点黏的话，这个菠萝蜜就可以吃了，反之就是不熟或者不够熟 。
2、按一按
选购菠萝蜜时可以用手按一按表面的刺，成熟以后的菠萝蜜，表皮的刺是会比较软的，刺的末梢可能会稍稍的有萎缩，而处于生长期的菠萝蜜，表面的刺是比较尖锐的 。
3、看一看
新鲜的菠萝蜜外皮要完好无损，带有一点黑点是成熟的正常现象;但是如果黑点大片分布且数量多，有可能是变质了 。
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