新鲜大红椒怎么腌好吃
![新鲜大红椒怎么腌好吃,红辣椒醋怎么腌好吃?](http://img.yunnanlong.com/230419/2200132394-0.jpg)
准备食材:红辣椒2500克、蒜一头、生姜两块、食盐50克、白砂糖10克、芝麻油适量 。
1、红辣椒冲洗干净,再放在晾网上将水分晾干 。挑出有虫眼的红辣椒弃之不要 。
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2、再用剪刀剪开十字,再横剪成片 。辣椒均匀剪六刀 。
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3、放在菜篮子里筛去辣椒籽,将辣椒放在大盆里,撒上50克盐 。
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4、用手抓捏均匀 。腌制一夜后,将汁液倒掉,继续再腌制一夜,再将腌制出来的汁液再次倒掉 。再放入糖用手抓捏均匀继续腌制一夜 。
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【新鲜大红椒怎么腌好吃,红辣椒醋怎么腌好吃?】5、将生姜蒜剁成蓉,也可以将生姜蒜切片,随自己喜好,倒入辣椒中 。
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6、再用手抓捏均匀,挤去汁液 。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的 。
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7、再装入干净的玻璃瓶里,用汤匙压紧实,不要留空隙 。辣椒全部装好后,再倒入芝麻油封口,然后放进冰箱保存即可 。
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红辣椒醋怎么腌好吃?1、红辣椒清洗干净,选择红辣椒是想让做好的颜色更鲜艳,而且这里用到的是不辣的大辣椒,如果自己可以吃辣,根据自己的实际情况选择辣椒就可以了 。
2、辣椒清洗干净,接着去除上面的根蒂 。切掉上下,去除里面的辣椒籽,然后改刀切成大小合适切均匀的小块 。
3、因为家里面有地方存放,所以就多准备了一些,如果冰箱里面的空隙比较少的话,就要减少腌制的用量 。
4、切好的辣椒上要撒上适量的盐,去除辣椒里面多余的汁水,增加保存时间,除此之外还好可以让辣椒入味效果更好 。
5、撒上盐的辣椒会稀释出不少的汁水,然后只留下辣椒,把汁水留在碗里面不用 。把辣椒,姜片,蒜片混合均匀,放在清洗干净的腌制瓶里面 。
6、准备一碗陈醋,里面可以加入少量的糖调味,再加入适量的盐调整咸淡,但这里要注意,因为腌制辣椒也已经用了不少的盐,所有后面用盐就要注意用量,防止太咸 。
7、最后把料汁倒进瓶子里面,搅拌均匀,然后腌制一晚左右就入味了,这样一道醋泡辣椒就做好了 。
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