西兰花虾仁蒸蛋羹的用料西兰花45g虾6只鸡蛋2枚温水170ml盐少许蒸鱼豉油2茶匙 葱油 1茶匙西兰花虾仁蒸蛋羹的做法
步骤1：准备食材：鸡蛋2个，西兰花45克，虾6只 。
步骤2：虾去壳去虾线洗净入碗，加入少许盐和姜粉略腌 。
步骤3：西兰花洗净 。 锅中入水适量，煮沸 。 加小勺盐、滴几滴植物油进沸水中，然后下入西兰花焯水之后捞出过凉备用 。
步骤4：2个鸡蛋去壳入碗中，加点盐，加入170毫升温开水搅散成蛋液 。 （有点热度温温的开水哈，不能用烫水！）（鸡蛋与水比例为1：1.5 喜欢更嫩的就1：2，我一般用1：1.5再多加一丢丢～）
步骤5：搅好的蛋液过筛入蒸碗，这样做出来的蛋羹更细腻 。
步骤6：蒸锅入水煮沸，蒸蛋碗覆盖好保鲜膜，以牙签戳几个气孔，放入蒸笼蒸制 。 （用***厂家生产的好点的保鲜膜没啥关系滴～不放心就盖盘子哈～）
步骤7：蛋羹基本蒸熟时（我这个用了10分钟，因所用蒸碗规格不同，蒸制时间可能与我的略有差异，需自行观察～）掀开保鲜膜放入处理好的西兰花与虾仁，盖好保鲜膜入蒸锅继续蒸到虾仁熟即可关火 。
步骤8：取出蒸好的蛋羹，加入2茶匙蒸鱼豉油，净锅入油少许，下入葱段煎香，关火，舀1茶匙煎好的葱油淋入蛋羹碗中即可 。
步骤9：成品图 。 至此，这道“西兰花虾仁蛋羹”就做好了～
步骤10：成品图 。 滑滑嫩嫩滴蛋羹～
西兰花虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧【西兰花虾仁蒸蛋羹的做法步骤】??为了蛋羹更好吃好看，请用温温的开水搅和蛋液 。 ??为了蛋羹更好吃好看，蒸碗上需覆盖保鲜膜，或者盖盖子、盘子 。 ??关于火力调节，我认为用中火为宜～
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