将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉混合在一起 ， 加入盐、碱混合拌匀 ， 再加适量清水 ， 和成面团 。把面团盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟 。将面团放到面板上 ， 擀成面皮 。锅里加适量油 ， 将面皮放进去煎 ， 打入一个鸡蛋 ， 煎至一面金黄后翻面 ， 煎至两面金黄 ， 捞出即可 。
烤冷面的面皮怎么做
原料：
荞麦面粉100克 ， 土豆生粉100克 ， 小麦面粉100克 ， 碱面1克 ， 盐少许 ， 鸡蛋1个
烤冷面的面皮的做法：
【烤冷面的面皮怎么做 烤冷面的面皮的做法】 1、准备一个干净的盆 ， 将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；
2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀 。再加入适量清水 ， 和成面团；
3、把和好的面团盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟左右；
4、然后将面团放到案板上 ， 擀成面皮；
5、锅里加入适量油 ， 将面皮放进去煎 ， 打入一个鸡蛋 ， 煎至一面金黄后翻面；
6、煎至两面金黄 ， 捞出即可 。
小贴士：
擀面团的时候 ， 一定要小心 ， 因为合成面团没有筋力 。
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