青豆的个头要比豌豆的大，豌豆相对更小 。 青豆是大豆的一种，即黄豆的嫩果实，种皮为青绿色的大豆 。 而豌豆属于小豆 。 青豆是种皮为青绿色的大豆 。 按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。 茎粗壮，密生灰色长硬毛 。 豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。
【青豆是不是豌豆】青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症 。 青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。 这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用 。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。 2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长 。 β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
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