食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根
调料：盐 料酒 蒸鱼豉油
步骤：
1.大葱1段切丝 ， 姜1块切丝 。小米椒去籽切细丝 。香菜切长段 。鲤鱼洗净 ， 在鱼身两面各划2刀 ， 放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟 。在盘底、鱼身铺上姜葱丝 。
2.将鱼放入蒸锅中 ， 蒸制10分钟 ， 取出后倒掉盘中的水 ， 夹去鱼身上的葱姜丝 ， 放上葱丝、小米椒丝、香菜 。倒入蒸鱼豉油15克 。
【鲤鱼的做法】3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
