【大肠怎么洗】1、盆中加少许盐、陈醋、水 ， 将大肠放入盆中浸泡30分钟左右 。
2、将大肠翻面摘去脏物 ， 并用水反复清洗 。
3、再将大肠放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗几遍 。
4、锅中添水 ， 放入大肠、料酒 ， 开火烧开 ， 待大肠焯水5分钟后 ， 捞出用清水清洗干净 。
5、高压锅中加水、八角、桂皮、花椒粒、大肠 ， 开大火压制15分钟左右后 ， 将大肠捞出冷却即可烹饪 。
猪大肠：
猪的内脏器官 ， 猪肠是用于输送和消化食物的 ， 有很强的韧性 ， 并不像猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 ， 猪大肠也叫肥肠 ， 是一种常见的猪内脏副食品 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为可口 ， 湘菜一般喜欢爆炒做法 ， 趁热食用非常美味 。
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