芋头小甜饼的用料 蒸熟的芋头 150克面粉200克鸡蛋1个酵母3克糖20克油20克芋头小甜饼的做法
![芋头小甜饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220417/12260a555-0.jpg)
步骤1:芋头蒸熟后去皮, 取150克的量用勺子碾成泥状, 芋头泥备好, 打入鸡蛋 。 想要严谨一点可以用料理机搅打, 会更细腻, 不要加水搅打, 熟芋头加鸡蛋直接搅打就行 。 我懒了, 用小叉子碾碎也很方便 。
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步骤2:把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下, 让芋头和鸡蛋液融合, 然后再放入食用油 。 再搅拌一下, 没有什么手法, 随意翻动就行 。
![芋头小甜饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220417/1226095R4-2.jpg)
步骤3:然后放入糖和面粉 。 不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放, 保持原味 。 先搅拌再下手和面 。
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步骤4:和好的面团温暖处发酵2倍大 。 这里面团软点硬点都没有关系, 我都做过, 都好吃, 就是随心就行, 只要和面团的时候容易成型, 不粘手了就行 。
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步骤5:取出发酵好的面团揉匀排气, 然后分成小剂子, 大小自定, 我分了8份 。 每一份先简单团一下 。
![芋头小甜饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220417/1226095638-5.jpg)
步骤6:把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形, 再卷起 。 可以看得到面团里的芋头, 其实有点颗粒感吃起来更香呢 。
![芋头小甜饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220417/122609E12-6.jpg)
步骤7:然后再把面卷顺过来擀长, 再卷起 。 这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点, 而且免揉了, 比较省事 。
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步骤8:最后再把小面团揉圆成, 擀成1厘米厚的小饼 。 这时候, 如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙, 两面油汪汪的小油饼很好吃, 可以烙带油的也可以烙成不放油的 。 我是用烤箱烘烤了, 比较省事, 家里有烤箱的可以选择我这个方法 。
![芋头小甜饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/220417/1226092648-8.jpg)
步骤9:把小饼摆入烤盘, 烤箱180度预热下火, 烤盘放下层, 烘烤10分钟, 然后再翻面烘烤10分钟即可 。 用烤箱烤不用看锅, 熟的比较均匀, 推荐这个做法 。
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步骤10:烤好的小饼特别的暄松, 因为我不放油, 用手抓着吃很享受 。
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步骤11:好吃哦~
芋头小甜饼的烹饪技巧【芋头小甜饼的做法步骤】今天做的这个量是三口人的, 搭配菜肴、米糊刚刚好, 如果家里人口多, 用料请翻倍 。 芋头蒸的时候可以一次多蒸一些, 吃不完的冷冻保存, 想用就取很省事 。 无论是芋头还是山药, 冲洗后先蒸熟再去皮, 这样处理很快, 又不会痒手 。 揉面的时候所放的油不要省略, 滋润面团, 让小饼口感不发干, 油是关键 。 最后一点要注意, 吃了芋头的食品, 就不要同时吃香蕉, 这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状 。