正值中秋,螃蟹也到了上市的季节,而且也是螃蟹最美味的时候,在这个时间吃螃蟹对于我们来说也是比较困难的,市场上螃蟹的质量参差不齐,很容易选到不好的,钱花了还受气 。
今天小编就来为大家提供一些参考意见,让大家在选螃蟹的时候能选到称心如意的美味 。
![螃蟹怎么选](http://img.yunnanlong.com/220417/1409516409-0.jpg)
五看:
看蟹壳 。螃蟹背壳呈现为黑绿色,并且带有亮光的是肉厚壮实的,而背壳呈现黄色的,大多是比较瘦弱肉少的 。
看肚脐 。如果肚脐凸出来就是膏肥脂满,相反的就是膘体不足了 。
看鳌足 。凡是鳌足上面的绒毛非常的多,都是鳌足健壮的,而绒毛比较少,则说明鳌足无力 。
【螃蟹怎么选】看活力 。首先将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能用鳌足迅速的弹转翻回的活力很强,可以保存;反之,活力比较差,不能够长时间存放 。
看雌雄 。俗话说农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹 。因为雌雄螃蟹的性腺分别在这两个时节成熟,营养价值比价高 。
![螃蟹怎么选](http://img.yunnanlong.com/220417/1409511c3-1.jpg)
阳澄湖大闸蟹的与众不同:
背壳成青灰色,光滑且有光泽 。
白肚,贴泥的肚脐,甲壳晶莹洁白,没有黑色的斑点 。
黄毛 。阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而黄,而且每根都很挺拔 。
金爪 。大闸蟹的蟹爪金黄,非常有利,放在玻璃上能够八足挺立 。
快速选蟹的四大秘笈:
坠不坠手,放手上重不重 。
检查肉质是否干净 。
蟹膏多不多,尾部饱满或者鼓起为上品 。
蟹膏鲜艳,肚脐旁透出红色,为好蟹 。
以上是小编为大家提供的鉴别方法,希望能够帮助到大家,让大家选到上品的好螃蟹,能够在这合家团聚的时候能和家人一起分享这样一道美味佳肴 。
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