自己家的灌肠一般要蒸30分钟左右 ， 用普通的锅蒸灌肠需要30分钟 。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟 ， 慢火蒸灌肠要25分钟 。若想要灌肠熟得快一些 ， 蒸之前可用水浸泡一会 。蒸灌肠之前 ， 要将水烧开 。蒸灌肠的过程中 ， 要隔水密蒸 ， 防止水蒸气影响灌肠口感 。为了缓解灌肠的油腻口感 ， 可在蒸之前垫些蔬菜在灌肠下面 。
【自己家的灌肠一般要蒸多久】灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一 ， 是北京人喜爱的一种大众街头小吃 。灌香肠在明朝开始流传 ， 《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎 ， 辣蒜咸盐说美鲜 。已腐油腥同腊味 ， 屠门大嚼亦堪怜 。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品 。
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