【欧芹是香菜还是芹菜】
欧芹不是香菜也不是芹菜 。欧芹又称法国香菜，但既不属于香菜所在的芫荽属，也不属于芹属，而是属于伞形科欧芹属植物 。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物，食用嫩叶，作香辛蔬菜 。原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍 。
欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄 。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富 。欧芹中含有大量铁、维生素A维生素C，西餐中用应较多，用作冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味 。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取 。
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