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平菇的家常做法

小知识


平菇的家常做法



平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的功效
1、调理疾病
平菇可作为体弱病人的营养品 ， 对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨并高血压等都有疗效 ， 对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果 ， 对妇女更年期的综合征可起调理作用 。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质 ， 对防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片） ， 并且其革兰氏阳性菌、阴性菌及分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；且平菇所含的能刺激机体产生干扰素的“蘑菇核糖酸” ， 能抑制病毒增生 ， 常吃可减少流感、肝炎等病毒性感染疾病的发生 。
2、增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体 ， 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。
3、舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效 。 可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
4、促进大脑发育
平菇中的赖氨酸有促进智力发育有独特的作用 ， 对婴儿和老人的健康十分重要 。
5、延年益寿
平菇优于动植物食品 。 不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍 ， 现今为人们常食 ， 既饱口福 ， 又利健康长寿 。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料：猪肉500克 ， 平菇200克 ， 青椒、红椒各50克 。
调料：葱、蒜、香菜、植物油、精盐、酱油、味精各适量 。
做法：
1、平菇洗净撕成条 ， 用开水焯烫 ， 沥干水分；
2、猪肉切小片 ， 香菜切成末 ， 青椒、红椒切丝；
3、肉片先下锅炒至七八成熟 ， 加葱、酱油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻 ， 再放青椒丝、红椒丝、蒜 ， 加精盐翻炒；
5、最后放入适量香菜末 ， 加味精即可 。
平菇蛋花汤的做法
原料：平菇100克 ， 紫菜20克 ， 鸡蛋1个 ， 精盐适量 。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液 ， 加入适量精盐；
2、平菇去蒂 ， 焯烫；
3、锅内加水烧开 ， 放入紫菜、平菇；
4、待水再次烧开后 ， 淋入蛋液 ， 关火调味即可 。
清蒸平菇的做法
原料：鲜平菇500克 ， 高汤200毫升 。
调料：猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、味精、葱段、姜片、水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将平菇跟切去 ， 洗净 ， 在碗中排好 ， 倒入高汤、加入猪油、黄酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片 ， 上笼蒸20分钟后取出；
2、捞出葱段、姜片 ， 倒出汤汁 ， 覆扣在盘中；
【平菇的家常做法】3、砂锅置于火上 ， 倒入汤汁 ， 加入少量精盐、味精 ， 水开后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 将汤汁倒在平菇上即可 。

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