1、看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色 ， 劣质油比合格食用油颜色要深 。
2、看沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物 ， 黏度较小 。沉淀物是指杂质 ， 在一定条件下沉于油的底层 。
3、看油状：取个干燥洁净细小的玻璃管 ， 插入油中堵好上口慢慢抽起 。看油状 ， 若呈乳白状 ， 表明内中有水 ， 越白说明水分越多 。水分较大的油便会出现混浊、变质 。
食用油：
【怎么判断食用油坏没坏】食用油也称为食油 ， 是指在制作食品过程中使用的 ， 动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因 ， 常见的食用油多为植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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