豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物 ， 并且异黄酮还具有雌激素样作用 ， 能调节内分泌系统 ， 且降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病危险 。 此外 ， 豆浆中的低聚糖 ， 有利于肠道益生菌的生长 ， 改善肠内菌群结构 ， 能使大便通畅 。 由于豆浆的血糖指数不到葡萄糖的1/5 ， 所以它也是适合糖尿病患者的合理饮食 。 下面和一起来看看 。
要想喝到营养丰富、价廉物美的豆浆 ， 自己动手制作是个不错的主意 。 自制豆浆制作过程无污染、原材料可以自己选择 ， 做出的豆浆更让人放心;根据个人喜好和保健需要可随意选材配料 ， 花色也丰富 。
买台家用全自动豆浆机制作 ， 只要装上泡好的豆、加水、插上电源 ， 按下启动键 ， 十几分钟就可自动做出香浓味美的熟豆浆 ， 其优点是方便快捷、简单安全、花费很低 ， 同时用豆浆机做出的豆浆浓香、口感较好 ， 营养价值更高 。
如何选择家用豆浆机
豆浆机是国人的发明 ， 大部分专利掌握在国内企业手里 。 由于技术不复杂 ， 所以有很多品牌 ， 但是质量良莠不齐 。
豆浆机的种类也有很多 ， 从材料上有塑料和不锈钢之分;从加热方式上有加热管加热式和底盘加热式之分等 。 豆浆机在商店柜台出售时 ， 一般都有样机现场演示 。 所以 ， 选购时可观察、询问和考虑以下几个方面：
观察
看加热管形状：理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形 ， 易于洗刷和装卸网罩 ， 对厂家来说 ， 这种加热管加工技术难度大、成本高 。 而有的豆浆机加热管下半部是大半圆形 ， 不易洗刷和装卸网罩 。
看粉碎效果：电机的性能和刀片的设计是否合理决定了豆子粉碎的程度 ， 决定了豆浆出浆率的高低 。 另外 ， 好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度 ， 这样刀片旋转起来后在一个立体空间碎豆 ， 不仅碎豆彻底 ， 还能产生巨大的离心力甩浆 ， 可将豆中的营养充分释放出来 。 而平面刀片仅在一个平面上旋转碎豆 ， 效果不是很好 。
看网罩的工艺：网罩网孔的设计很关键 ， 好的网罩网孔按人字形交叉排列 ， 密而均匀 ， 孔壁光滑平整 ， 不堵、不挂浆 ， 出浆率高 。 有的网罩则做不到这一点 。 选购时可举起网罩从外往里看 ， 若透明度高、网孔排列非常有序则是优质网罩 ， 反之则不是 。
询问
是否先将水温加热到标准温度后才开始磨浆?有此功能的是真正的智能不粘易清洗技术 ， 否则做出的豆浆不浓不香 ， 还时常发生糊锅现象 。
这台豆浆机延煮时间是多少分钟?豆浆第一次煮沸后的延煮时间以4～5分钟最为理想 ， 延煮时间太短煮不熟 ， 太长则增加了豆浆中的营养物质的损失 。
品牌质量和售后服务怎么样?看其是否具有可靠的质量和良好的信誉 ， 是否有良好的售后服务 。 而且还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号 ， 如中国电工长城认证、欧盟CE认证、质量免检等 。
考虑
豆浆机容量：可以根据家中人口数量来决定 ， 按每个人用0.3L～0.4L所需计算豆浆机容量大小 。
某些特殊功能是否合理和必要：如有的豆浆机厂家宣称能保温贮存、有的在豆浆机中直接泡豆定时制作、有的建议消费者打干豆等 。 实际上 ， 豆浆保温贮存易变质 ， 只宜冷藏保存;而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆既不卫生也做不出好口味;用干豆直接做豆浆则影响出浆率和营养成分释出 。 因此 ， 消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析 ， 不可轻信片面宣传之词 ， 以免买回不适用的产品 。
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