四季豆与其他食物没有相克的问题,食用四季豆引起中毒是我们在处理菜品时疏忽大意所致,主要问题是要煮熟后才可食用,这是关键 。
四季豆营养分析:四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲 。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用 。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体 , 对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用 。
1、 质量好的四季豆,豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽 , 鲜嫩清香 。否则其质量就较差 。
【四季豆和鸡蛋一起煮有毒吗】2、扁豆,特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素 。食用时若没有熟透,则会发生中毒 。经及时治疗,大多数病人在2-4小时内即可恢复健康,预后良好 。
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