馍头蒸好后多长时间开锅盖，馒头蒸好后多长时间开盖？ _蒸好

馍头蒸好后多长时间开锅盖

馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上５－１０分钟再掀锅，这样蒸出来的馒头才会更蓬松。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理，在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀，若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖，冷空气进入后会导致馒头发生塌陷，做出来的馒头就不会蓬松饱满，其口感也会大打折扣。
馒头蒸好后多长时间开盖？馒头蒸好之后静置5-6分钟再打开锅盖。因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气，立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况，其次就是为了防止馒头没蒸熟，焖一会儿可以将其充分蒸熟。
蒸馒头关火之后出现回缩的现象，属于物理现象，主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致。因为面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳，内部会形成很多小气孔，没有将面团发好，就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞，馒头中持气少，从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象。
馒头蒸好后多久揭锅盖？我一般蒸好后三分钟揭锅盖。
馒头蒸好后为什么有人说要3分钟后再摘盖子？我经常在家蒸馒头，而且每次都是关火后过三分钟左右才揭开锅盖取出馒头。我相信大多数蒸馒头的朋友都不会忽略这一步。

为什么要等三分钟在揭盖子？刚关火时锅里的温度非常高，气压也高，此时锅内外温差也很大，如果这时揭开锅盖，本身温度很高的馒头突然遇到冷空气就会迅速收缩，体型立即瘪下去，而且此时，锅盖上的水滴会落下，滴在馒头地表面，造成馒头表面坑坑洼洼的，我相信很多人都碰到过这种现象。

我自己也碰到过这种情况，记得有一次孩子饿了着急要吃饭，我就把刚关火的蒸锅打开，有好几个馒头立即就收缩变小了，颜色还成了烫面团的颜色，口感和死面团一样硬实。还有次蒸包子也是，孩子们在旁边催着要吃，还没来得及焖上两分钟我就揭开锅盖，有几个包子立即塌下去，口感也不好了。
通常我们家里单层的不锈钢蒸锅容量都不太大，所以关火后焖三分钟就可以避免塌陷的现象。三分钟左右，汽水会凝结，沿着锅盖内壁落下去，温度也会随之下降，此时开锅就比较安全了。如果是土灶蒸馒头，那么蒸熟后焖的时间还要再长点，因为土灶的锅容量大，蒸的馒头多，水量也多，所以土灶蒸馒头灭火后要等五分钟至八分钟左右。