馍头蒸好后多长时间开锅盖
![馍头蒸好后多长时间开锅盖,馒头蒸好后多长时间开盖?](http://img.yunnanlong.com/230417/0125204B6-0.jpg)
馒头蒸好以后最好继续将馒头焖上5-10分钟再掀锅,这样蒸出来的馒头才会更蓬松 。由于刚蒸好的馒头有热胀冷缩的原理,在馒头中充满热蒸汽而发生膨胀,若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖,冷空气进入后会导致馒头发生塌陷,做出来的馒头就不会蓬松饱满,其口感也会大打折扣 。
馒头蒸好后多长时间开盖?馒头蒸好之后静置5-6分钟再打开锅盖 。因为刚蒸好的馒头其中含有大量的水蒸气,立即开锅很容易导致馒头出现软榻的情况,其次就是为了防止馒头没蒸熟,焖一会儿可以将其充分蒸熟 。
蒸馒头关火之后出现回缩的现象,属于物理现象,主要是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致 。因为面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,没有将面团发好,就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气少,从而导致蒸好的馒头出现回缩的现象 。
馒头蒸好后多久揭锅盖?我一般蒸好后三分钟揭锅盖 。
馒头蒸好后为什么有人说要3分钟后再摘盖子?我经常在家蒸馒头,而且每次都是关火后过三分钟左右才揭开锅盖取出馒头 。我相信大多数蒸馒头的朋友都不会忽略这一步 。
![馍头蒸好后多长时间开锅盖,馒头蒸好后多长时间开盖?](http://img.yunnanlong.com/230417/012520H09-1.jpg)
为什么要等三分钟在揭盖子?刚关火时锅里的温度非常高,气压也高,此时锅内外温差也很大,如果这时揭开锅盖,本身温度很高的馒头突然遇到冷空气就会迅速收缩,体型立即瘪下去,而且此时,锅盖上的水滴会落下,滴在馒头地 表面,造成馒头表面坑坑洼洼的,我相信很多人都碰到过这种现象 。
![馍头蒸好后多长时间开锅盖,馒头蒸好后多长时间开盖?](http://img.yunnanlong.com/230417/0125204348-2.jpg)
我自己也碰到过这种情况,记得有一次孩子饿了着急要吃饭,我就把刚关火的蒸锅打开,有好几个馒头立即就收缩变小了,颜色还成了烫面团的颜色,口感和死面团一样硬实 。还有次蒸包子也是,孩子们在旁边催着要吃,还没来得及焖上两分钟我就揭开锅盖,有几个包子立即塌下去,口感也不好了 。
通常我们家里单层的不锈钢蒸锅容量都不太大,所以关火后焖三分钟就可以避免塌陷的现象 。三分钟左右,汽水会凝结,沿着锅盖内壁落下去,温度也会随之下降,此时开锅就比较安全了 。如果是土灶蒸馒头,那么蒸熟后焖的时间还要再长点,因为土灶的锅容量大,蒸的馒头多,水量也多,所以土灶蒸馒头灭火后要等五分钟至八分钟左右 。
![馍头蒸好后多长时间开锅盖,馒头蒸好后多长时间开盖?](http://img.yunnanlong.com/230417/0125201151-3.jpg)
【馍头蒸好后多长时间开锅盖,馒头蒸好后多长时间开盖?】不管是蒸馒头还是蒸包子,蒸好后都不能立即开盖,有很多不常做馒头的朋友可能会有疑惑,为什么我的第一次发酵,第二次发酵都很好,蒸出来的馒头却成了死面疙瘩呢,其实就是这个原因造成的 。
我是楚香村,希望我的回答对您有所帮助!
推荐阅读
- 扫描件是什么格式的,扫描后的东西是什么格式的?
- 四大家族的后人都在干些什么
- 四个字的匾有什么
- 四个字成语什么射日
- 两湖两广两河山是什么诗,两广两湖两河山后几句是什么
- 四级最后一个月要做什么
- 四顾山光接水光的后半句是什么
- 四季豆怎样炒着好吃
- 四字成语中当益在最后面
- 紫薯煮熟后可以放多久