四喜丸子的家常做法
用料：猪肉１００克、油菜３０克、鹌鹑蛋适量、葱５克、姜５克、五香粉１克、料酒１０克、盐２克、面包糠２０克、八角１个、生抽１０克、白砂糖３克、食用油５００毫升 。
1、葱切圈 。猪肉馅１００克，五香粉１克，料酒１０克，盐２克，面包糠２０克，搅拌均匀汆成肉丸 。
2、锅中清水煮沸，放入油菜３０克，焯水１５秒 。
3、锅中放入食用油５００ＭＬ，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄捞出 。
4、油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起，肉丸捞出，油倒出来 。
5、加入食用油３ＭＬ，加入八角１个，姜片，葱，大火爆香 。
6、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽１０克、白砂糖３克翻炒均匀即可 。
四喜丸子的家常做法？美味又好吃的四喜丸子不仅制作方法简单而且富有营养，那么今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧 。
碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁 。
打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀 。
肉馅搅打上劲，腌制30分钟 。
腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉 。
起锅烧油，油温热至七成放入肉丸 。
开小火炸至底部定型，翻面继续炸 。
炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出 。
锅内控出油，倒入水、生抽和料酒 。
放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟 。
倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出 。
【四喜丸子的家常做法】撒上少许葱末即可上桌 。
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