四川泡菜怎么做好吃简单

将各种调味料和清水倒入锅中,大火烧沸后转小火再煮10分钟,使各种香辛料的味道完全融入汤中 。然后将离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉;将需做泡菜的新鲜蔬菜进行整理,将粗皮、粗筋、须根等不适用的部分,择除干净;将蔬菜在水中浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净,并且充分沥干水分;对外形过大的蔬菜适当切配,以保证不同大小的蔬菜经腌泡后口味相同、便于取食;将泡菜坛洗净,拭干水分,把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中;把泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中 , 以完全将各种蔬菜淹没为准;盖上密封碗,用清水注满坛沿,置于阴凉处 。根据腌泡原料及调味料用量的不同,经过1到10天即可食用 。

    推荐阅读