多头菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等营养物质 ， 适当食用可以补充钙、磷、铁等微量元素 ， 增强人体抵抗力 ， 还能更好的养护肠胃 。 多头菜 ， 也叫儿菜 ， 又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜” ， 是芥菜的一种 。
形态特征：
【多头菜的功效与作用】多头菜是一种生长非常奇特的蔬菜 ， 一般长15～25厘米 ， 幼苗生长到一定阶段 ， 从叶腋处长出的芽不断膨大 ， 以至以膨大的芽块代替 ， 每个芽块100-200克 ， 每株生有芽块菜15-20个 ， 呈宝塔形 ， 非常美观 。
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