蔬菜海鲜粥的用料 水泡过的大米： 140克 清水： 适量 大虾： 5只 姜丝： 适量盐：适量 色拉油： 适量 白胡椒粉： 适量 时蔬适量： 玉米粒 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 豌豆 ， 西兰花蔬菜海鲜粥的做法
步骤1：先把大米侵泡2个小时 ， 如果不提前泡的话 ， 粥就需要煮的久一些哦 。 再把蔬菜都洗静切好 ， 把虾都去壳去虾线 ， 把虾头留着别扔 。
步骤2：起锅烧油 ， 我用的是色拉油 ， 放姜丝和虾头炒香 ， 等炒出虾油 ， 火记得不要太大 。 不然容易糊锅
步骤3：加入开水 ， 水量灵活掌握 ， 想喝稠的就少加点水哦 。
步骤4：水开了之后 ， 加入泡好的大米 。 盖上锅盖小火炖煮20分左右
步骤5：加入准备好的蔬菜 ， 再把虾头挑出来 ， 盖上锅盖小火炖煮10分
步骤6：加入大虾 ， 盖上锅盖小火炖煮5分 。
步骤7：出锅 ， 加入适量的盐和白胡椒调味 ， 如果不喜欢胡椒味 ， 可不放 。
步骤8：请你吃呀~
蔬菜海鲜粥的烹饪技巧【蔬菜海鲜粥的做法步骤】1 ， 大米最好提前侵泡 ， 这样不仅用时短 ， 大米还能煮到开花 ， 一举两得哦 。 2 ， 建议用砂锅煮粥 ， 受热均匀 ， 煮出来的也好吃 。 因为米泡过后很容易熟 ， 所以全程可以不用大火 。 3 ， 也可以放些干贝肉 ， 或者放个梭子蟹来煮粥 ， 味道更加鲜美海味十足4 ， 如果只放了虾的话 ， 可以把虾提前用料酒淹一会 ， 这样可以去腥 。 另外虾线一定要去干净 ， 虾头记得不要扔 ， 一开始放锅里会用油炒一下 ， 可以把虾油炒出来 ， 这样出来的粥味道更鲜美哦 。
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