山药的三种吃法：熬粥配上红枣
山药的营养吃法
煲汤请选用牛蒡
用山药炖汤的时候 ， 我倒是推荐再加上另一种外形类似山药的根茎类蔬菜 ， 牛蒡 。
这几年 ， 在看健康养生方面的节目时经常能听到牛蒡 ， 它含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、微量元素锌和硒 ， 长期食用 ， 有帮助排便、降血压、降血脂的作用 ， 还有增强身体体抗力的功效 。 尤其春季食用 ， 能缓解上火症状 。
或者与肉类和菌类煲汤 ， 或者是直接煮水 ， 可根据自己饮食习惯来选择 。 但以我的经验来看 ， 不管如何做 ， 削皮后的牛蒡要立刻放入清水中浸泡 ， 否则容易氧化变黑褐色 。 而且在烹调之前 ， 可用醋水泡上十分钟 ， 这样不仅能去苦涩 ， 还能防止其变黑 ， 口味更好 。
做菜做成五彩的
前几天 ， 一个患糖尿病多年的朋友来找我诉苦 ， 称辛苦控制这么多年的血糖一直很好 ， 可近期体检又发现肾功能出现异常 ， 总觉得乏力容易感冒 ， 没食欲 ， 我立马给她推荐了一道“五彩山药” 。
原料有山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒和红甜椒 。 做起来很简单 ， 把这些原料都切成像豌豆那么大的丁 ， 倒进开水中汆烫两分钟左右 ， 然后在放到凉水里冲洗一遍 。 再倒色拉油 ， 爆香葱蒜末翻炒两三分钟 ， 加调味料后加水淀粉勾芡就可以了 。 这道菜既适合糖尿病人 ， 又因色彩鲜明而利于提升食欲 。
其实 ， 对于那些脾胃虚弱的人来说也很适合 ， 能帮助她们逐渐恢复脾胃运化功能 ， 并有足够的能量帮助消耗分解体内沉积的脂肪 ， 这样一来气血充足了 ， 血液循环畅通了 ， 人看起来也更有好气色 。
熬粥搭配上红枣
山药的食疗价值极高 ， 在我所开出的“瘦身餐单”中 ， 几乎都少不了山药的影子 。 不过 ， 我极少用山药做菜 ， 大多是作为主食的一种进行替换 。
这是因为 ， 山药为薯类的一种 ， 作为主食吃不仅营养丰富同时还可帮助调养脾胃 ， 降低血脂和血压 ， 减轻体重 。 而如果用来炒菜的话 ， 吃了山药再吃饭 ， 就会造成淀粉类食物过多 ， 导致体重增加 。
【山药的三种吃法：熬粥配上红枣】最推荐的是山药薏米红枣粥 ， 这个可是被称为“长寿粥” 。 薏米提前浸泡 ， 山药去皮切块一起煮成粥即可 ， 一周建议选择三次 ， 也可以再加入一些其他的食材 ， 比如黑芝麻 ， 黑米一起打成米糊也非常方便 。 蒸山药也是经常吃的 ， 蒸熟后可淋上蓝莓果酱 ， 增强气血的同时增加了蓝莓的抗氧化延缓衰老的功效 ， 口味也更受欢迎 。
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