因为薏米有祛湿美白的功效，很多寒湿体质的女性喜欢用薏米泡水 。但生薏米性偏凉，直接煮喝易伤元气 。炒过的薏米更加温和，健脾作用增强，易泡开，还能长时间保存，更适宜泡煮食用 。
准备薏米 。一次炒一碗的分量，大约能满足半个月的用量 。用来炒制的薏米不用泡水，清水洗净沥干即可 。
沥水后，用竹筛或类似的竹篓装盛，放在通风处晒干 。有阳光更佳 。这样可以使薏米表面的水分蒸发，炒制的过程中不易糊 。
架锅开始炒制 。全程保持中小火，不断翻搅，避免炒糊 。生薏米呈冷白色，翻炒过程中会慢慢变黄，冒出细小烟雾，有香味 。一般翻炒20分钟左右 。
炒熟的薏米呈淡黄色，并且在表面有一些裂纹和小泡 。
【薏米泡水前怎么炒熟】炒熟晾凉后，放入密封罐中，需要时取出泡水即可 。
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