有些食物本身很健康, 不过, 如果烹调方法不当, 就可能会造成营养物流失, 或摄入的热量超出你的预料 。 这里就有6种常见的有益食物, 吃法很关键 。 下面和一起来了解一下吧 。
![黄金食物吃错了也会变有害物质](http://img.yunnanlong.com/220418/04223332H-0.jpg)
甜土豆营养 炸薯条垃圾
甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物, 同时具有消炎的功效, 是非常优质的块茎蔬菜 。
不过, 炸甜土豆条却是健康饮食的大忌, 因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里 。
只要你不将土豆磨成泥, 加入黄油和红糖一起搀着吃, 炖土豆绝对是个不错的吃法;也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃 。
自制花生酱营养 花生酱罐头垃圾
花生酱其实就是将花生磨碎, 可以快速获取蛋白质, 但买来的花生酱你留意罐子上产品说明了吗?它里面含有大量添加糖、盐和氢化油 。
自己磨制花生酱, 可以避免食用不必要的脂肪和糖 。 把花生去皮, 然后放进烤箱里面烤熟, 或直接买炒熟的花生, 倒入搅拌机搅拌, 然后添加一点花生油和盐调味即可 。
水煮豆类营养 罐头豆类垃圾
豆类价格不贵, 脂肪含量低, 是营养膳食不可缺少的一部分 。 问题是, 大多数豆类都是装在罐里的, 它们内膜上有BPA, 这种化学剂可致癌、引发心脏病, 还可导致性早熟 。
罐装豆类钠含量也高, 所以将豆类浸泡后水煮是最佳吃法 。
![黄金食物吃错了也会变有害物质](http://img.yunnanlong.com/220418/0422332053-1.jpg)
无糖果脯营养 加糖果脯垃圾
你想用快捷、健康的方式摄取足量的糖分时, 果脯是个不错的选择, 但前提是, 果脯表面不裹糖 。 一定要选择没有添加糖的果脯 。 有时可以通过看果脯判断, 如果不确定的话, 查看包装说明 。
苹果带皮吃营养 去皮营养丢失
苹果是最好的零食, 因为它味甜、多汁, 丰富的纤维让人有饱腹感 。 大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中, 比如维生素A和C、钙、钾, 叶酸和铁 。 所以, 如果将皮削掉的话, 就将所有的营养都扔掉了 。 如果可以, 最好选择有机苹果, 并将其整个红皮或绿皮嚼碎 。
西兰花煮不营养 蒸最营养
西兰花煮着吃可能是传统食用西兰花的方式, 但是这却不是最健康的食用方法, 会使许多营养物流失掉 。
食用西兰花, 可以清蒸或炒几分钟, 将其茎部稍微煮软, 同时它的颜色也会更鲜亮 。
![黄金食物吃错了也会变有害物质](http://img.yunnanlong.com/220418/042233DJ-2.jpg)
【黄金食物吃错了也会变有害物质】下面介绍一下科学烹调的八个原则:
要掌握做菜的火候--在各种烹调方法中, 以蒸对维生素的破坏最多, 煮损失最少其破坏程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮 。 做菜时要注意热力高、速度快、时间短 。
选择卫生食具--铁、铜分子会加速菜中维生素c的氧化, 铝就好一些, 玻璃、瓷器最好 。
菜不要切得太碎--把菜切得太碎, 容易损失其营养素 。 有的菜可用手拉, 尽量少用刀 。
做菜盖锅盖--这可以防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉 。 汤不要太多,而且不要扔掉 。
蔬菜要趁新鲜食用--蔬菜越新鲜营养越丰富, 也越好吃, 所以应尽量趁新鲜食用 。
少扔菜叶--蔬菜有色部分含维生素多, 白色部分较少,所以应尽量把有色的菜叶留下 。
注意颜色搭配--尽量把主副食品的颜色搭配好, 以促进食欲 。 如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄, 使桌上五颜六色, 香色味俱佳, 让人垂涎三尺 。