煮熟的黄豆埋土里1-2个月左右发酵 ， 发酵主要和当地的温度有关 。通常温度越高 ， 发酵的时间则快些 ， 温度越低 ， 发酵的时间则慢些 。发酵时需偶尔打开盖子透气 ， 若黄豆水没有异味则代表成功发酵 。
【煮熟的黄豆埋土里多久发酵】黄豆是豆科大豆属的一年生草本 ， 高30-90厘米 。茎粗壮 ， 直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹 ， 被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形 ， 纸质；总状花序短的少花 ， 长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形 ， 被糙伏毛；小苞片披针形 ， 被伏贴的刚毛；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖状 。荚果肥大 ， 稍弯 ， 下垂 ， 黄绿色 ， 密被褐黄色长毛；种子2-5颗 ， 椭圆形、近球形 ， 种皮光滑 ， 有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。原产中国 ， 中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一 ， 已有五千年栽培历史 ， 古称菽 ， 中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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