香煎藕饼的用料猪肉糜400g莲藕200g生姜5g葱段5g鸡蛋清半个盐1/2小勺玉米淀粉1大勺芝麻油1小勺生抽1大勺 糖1小勺 香煎藕饼的做法【香煎藕饼的做法步骤】
步骤1：莲藕去皮 ， 先切片再切丝 ， 然后切成黄豆大小的颗粒
步骤2：生姜拍碎、葱切段放入碗中 ， 加入3大勺清水 ， 抓出汁
步骤3：猪肉糜放入大碗中 ， 分次加入葱姜水 ， 顺时针搅拌至肉馅吸收水分
步骤4：再加入芝麻油、生抽、糖、玉米淀粉、鸡蛋清 ， 拌至起胶
步骤5：最后加入藕丁顺时针搅拌均匀
步骤6：将肉馅分成25g一个的丸子 ， 再用双手按扁成饼状
步骤7：热锅冷油 ， 放入肉饼
步骤8：小火煎至两面金黄
步骤9：即可出锅
香煎藕饼的烹饪技巧
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