【凉面的做法及调料】 1、先将花生捣碎 , 黄瓜切成薄片 , 然后切成丝 , 大葱切丝备用 。
2、绿豆芽焯水20s , 然后捞出沥干 , 然后把鸡肉煮熟 , 捞出备用 , 另煮一锅水 , 将面条煮至断生 , 捞出 , 加入香油拌匀 , 用风扇将凉面吹至完全凉透 。
3、放入豆芽、黄瓜丝 , 鸡肉扯丝 , 放入蒜末红油 , 放入醋和花椒粉 , 放入鸡精半勺、盐一勺 , 放入生抽、芝麻酱 , 适量凉水 , 然后浇在凉面上 , 最后加上花生碎末就可以了 。
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