【凉面的做法及调料】 1、先将花生捣碎 ， 黄瓜切成薄片 ， 然后切成丝 ， 大葱切丝备用 。
2、绿豆芽焯水20s ， 然后捞出沥干 ， 然后把鸡肉煮熟 ， 捞出备用 ， 另煮一锅水 ， 将面条煮至断生 ， 捞出 ， 加入香油拌匀 ， 用风扇将凉面吹至完全凉透 。
3、放入豆芽、黄瓜丝 ， 鸡肉扯丝 ， 放入蒜末红油 ， 放入醋和花椒粉 ， 放入鸡精半勺、盐一勺 ， 放入生抽、芝麻酱 ， 适量凉水 ， 然后浇在凉面上 ， 最后加上花生碎末就可以了 。
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