食材：大米80克、皮蛋2个、生菜30克、姜1块、小葱2根
【皮蛋生菜粥的做法】 1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟，皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1块切丝，小葱2根切葱花 。
2、锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅 。
3、再加入剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、切好的生菜、香油几滴 。拌匀关火，盛出撒上葱花即可 。
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