西湖龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州西湖一带，已有一千二百多年的历史，被誉为绿茶中的皇后，备受人们的青睐 。
西湖龙井茶，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形似雀舌 。其独特的“淡而远，香而清”的绝世神采和非凡的品质，在众多茗茶中独具一格，冠列十大名茶之首 。
龙井茶品质优异，十分珍贵，又包含文化底蕴 。因此在冲泡技艺上也更为讲究，只有掌握了正确的冲泡方法和技巧，才能领略到龙井茶的秀与美，清与醇 。
接下来，将与茶友们分享下，龙井茶的冲泡方法和一些注意事项 。
一，备茶
要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶 。
首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香 。
二，备茶具
茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗 。
而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥 。
1，玻璃杯
用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单 。
冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味） 。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化 。
它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程 。
所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此 。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等 。
2，白瓷盖碗
白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点 。
好处一，白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气 。
好处二，白瓷盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底 。
好处三，用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具 。
好处四，上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法比拟的 。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等 。
三，择水
水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质 。
明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳” 。
冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度 。
若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉 。
四，水温
冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌 。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸 。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶 。
西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜 。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全 。
绝对不可使用100℃的沸水冲泡：
1，水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味 。
2，水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄 。
3，茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄 。
4，很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，茶汤则会变得无味 。
【龙井茶的冲泡方法，龙井茶怎么泡最好龙井茶泡多久?】水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡 。
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