西红柿鸡蛋面
材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片 ， 两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎 ， 将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂 糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧 ， 然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油 。
茄子面
材料： 茄子1个 ， 青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净 ， 切丁，青椒去籽，洗净 ， 切?。厝馀萑恚兴?。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
【四川各种面条做法】4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。
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