串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅 。
来历：
【四川火锅中串串香的来历】“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，在眉山的张坎镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签，放入配好配料的锅汤里烫熟，这就是最早的串串香 ， 后来延伸出各种蔬菜和肉类穿插上竹签，又在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香” 。以竹签串豆干、兔腰 ， 在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料 ， “好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在 。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐 ， 食客络绎不绝 。
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