蒸肉饼冷水下锅还是热水
冷水 。蒸肉饼如果热水下锅蒸 ， 最外层的肉泥会很快成熟 ， 但里面的肉泥还没有熟 。等整个肉饼熟后 ， 最外层的肉会较为干硬 ， 口感不好 。而如果冷水下锅蒸 ， 随着水温升高 ， 肉饼内部也会逐渐加热 ， 而且这样加热肉饼熟得更加均匀 ， 口感也更好 。
蒸肉饼是冷水下锅还是开水下锅？需要开水下锅 ， 这样蒸出来的肉饼不粘味道好
蒸肉饼冷水还是热水？蒸肉饼凉水温水都可以不能热的太很
蒸肉饼汤是放入冷水还是热水？蒸肉饼汤的方法很简单 ， 但是是有一个小技巧 ， 很多人都不知道 。就是肉饼汤并不能放在热水里面蒸 ， 而是要放在冷水里面蒸 。在锅中放入冷水之后 ， 再将肉饼汤隔水放入 ， 开大火进行蒸 ， 等到锅中的冷水沸腾烧开之后 ， 在大约蒸个20分钟左右 ， 肉饼汤就算蒸熟了 。
蒸肉饼是冷水蒸还是水开了蒸？冷水
蒸肉饼冷水下锅 。蒸肉饼如果热水下锅蒸,最外层的肉泥会很快成熟,但里面的肉泥还没有熟 。等整个肉饼熟后,最外层的肉会较为干硬,口感不好 。而如果冷水下锅蒸,随着水温升高,肉饼内部也会逐渐加热,而且这样加热肉饼熟得更加均匀,口感也更好 。
蒸肉糕是冷水还是热水下锅？冷水 。蒸肉饼如果热水下锅蒸 ， 最外层的肉泥会很快成熟 ， 但里面的肉泥还没有熟 。等整个肉饼熟后 ， 最外层的肉会较为干硬 ， 口感不好 。而如果冷水下锅蒸 ， 随着水温升高 ， 肉饼内部也会逐渐加热 ， 而且这样加热肉饼熟得更加均匀 ， 口感也更好 。
猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉最好 。因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉 ， 也就是常说的五花肉 ， 这样的肉非常适合用来剁碎 ， 做肉饼、肉丸、馅料 ， 口感上佳 ， 如果用的是其他部位的肉 ， 会因为过肥而觉得肉饼油腻 ， 或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑 。
蒸肉饼用开水还冷水多少时间为宜？一般开水下锅蒸十五分钟就可以了 。
肉饼蒸出来想要滑嫩可口 ， 馅料的调制和时间很重要 。调馅的时候要加里一些蛋清和水搅匀 ， 这样在看好时间 ， 一般开水下锅蒸十五分钟就可以了 。这样蒸出来的肉饼才是最嫩最好吃的 。
主料 2人份
猪肉馅半斤
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、花生油少许
蒸肉饼步骤1
全部食材
步骤2
将事先准备好的肉糜放入一个容器中
步骤3
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合 ， 充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒
步骤4
另取一个盘子 ， 将少量油覆盖在盘底 ， 预防肉糜在蒸制时粘连 ， 然后将肉糜放入盘中
步骤5
然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好 ， 压平并中间掏空一个孔
【蒸肉饼冷水下锅还是热水，蒸肉饼是冷水下锅还是开水下锅？】步骤6
锅中烧开水煮沸后 ， 放入锅中
步骤7
隔水蒸12—15分钟后取出 。浓汤宝在蒸制后化开 ， 让肉饼更加入味且鲜美多汁
烹饪技巧
注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打 ， 才能让肉糜上劲
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