清蒸螃蟹的做法
1、用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净 。
2、冷水上锅 , 螃蟹反过来放不容易漏蟹黄 。
3、水开后煮十五分钟 , 将姜蒜切末放入醋中即可 。
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第一步:清洗螃蟹 , 用刷子刷刷 。
第二步:锅里倒水 , 有紫苏叶放点紫苏叶 , 没有的话蒸笼上铺一层生姜片 。
第三步:把螃蟹放到铺满生姜片的蒸笼上 , 有气之后在清蒸15分钟左右即可 。
注意事项:
螃蟹一定要肚子朝上 , 避免蟹黄蟹膏溜出来
冷水的原因是让它一点点熟 , 这样挣扎少蒸出来肉鲜嫩不糯
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