海鲜火锅的做法步骤

海鲜火锅的用料 材料:海虾 500克 鲜鱿鱼 500克 墨鱼丸 6个 海胡萝卜 2根白萝卜半个番茄5个八爪鱼500克猪肚菌50克 洋葱半个、鲜香菇4朵 配料:蚝油 20克海鲜酱20克蕃茄酱50克生抽适量生姜20克 老蒜头 4瓣海鲜火锅的做法

海鲜火锅的做法步骤


步骤1:将鱿鱼肚子从中间剪开 , 把里面的膜撕掉 。
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步骤2:翻过来把上面两片小的用刀片下来 。
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步骤3:鱿鱼须大的那头的边切下来不要 。
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步骤4:把鱿鱼翻过来切里面 , 做这一步前先把刀磨锋利 , 刀斜成45度切 , 从头开始切 , 一直切完整片 。
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步骤5:这是切好的样子 , 每一条的距离要均匀 , 尽量切细条一些 。
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步骤6:然后将刀直立切 , 每一刀不切断 , 大约切5刀左右再切断 。
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步骤7:那两片小的也是切里面 , 旁边硬的地方先用刀片下来 。
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步骤8:全部切好后放入5克左右的食用碱 , 抓匀腌制5分钟后再加入清水浸泡半小时即可 。
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步骤9:鲜香菇、猪肚菌、洗净备用 。
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步骤10:白萝卜将皮切掉 。
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步骤11:番茄切成小块 , 大蒜头拍扁 。
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步骤12:香菇、胡萝卜、白萝卜、切好备用 。
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步骤13:洋葱切块 。
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步骤14:姜拍扁 。
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步骤15:虾洗净备用 。
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步骤16:锅中放适量油 , 下蒜头、蕃茄酱、炒出红油 。
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步骤17:放入番茄炒3分钟左右 , 再放入海鲜酱、生抽、继续炒1分钟左右 。
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步骤18:放入洋葱继续炒一会 , 加入适量开水 。
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步骤19:大火煮5分钟 , 放入香菇、猪肚菇、胡萝卜、白萝卜、继续煮5分钟 。
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步骤20:放入鱿鱼、虾、八爪鱼、墨鱼丸、煮5分钟即可 , 淋上辣椒沾料就可以开吃了!
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