步骤1
准备食材：豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50g、海米25g、小葱10克、生姜1块、盐1勺、白糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、清水适量、色拉油适量 。
步骤2
蒜苔洗净切小段 。
步骤3
洗净泡发的海米切碎 。
步骤4
豆腐洗净切小块 ， 放入沸水中焯烫 ， 浮起后捞出 ， 沥干备用 。
步骤5
咸鸭蛋蛋黄碾碎备用 。
步骤6
锅中倒入适量色拉油 ， 油烧热后 ， 下姜末、葱花 ， 然后加入海米、蒜苔 ， 翻炒均匀 。
步骤7
倒入绍酒继续翻炒 ， 然后加入盐 ， 倒入清水 ， 加入鸡精、香油 ， 倒入豆腐 ， 加盖用大火煮至汤汁微干 。
步骤8
最后出锅装盘 ， 撒上蛋黄粉和葱花即可 。
【蛋黄熘豆腐的做法 怎么做蛋黄熘豆腐】
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