最简单的完美蒸蛋糕蒸蛋糕的家常做法 _最简单的完美蒸蛋糕

蒸蛋糕的家常做法（最简单的完美蒸蛋糕）
最简单的完美蒸蛋糕，几步就好，细腻润燥又解馋，吃一次忘不了！
呼伦贝尔现在的气温一直处于零下30多度，很冷，真的是名副其实的天寒地冻了。外面寒风呼啸，但室内很暖。北方的供暖一直是很及时、很负责，现在楼房内都是零上25度以上，需要穿半袖，所说是室内外的温差太大，对身体也不是很好，但是这就是北方的真实情况，无法改变，总不能让室内冷得瑟瑟发抖吧。
房间内的供暖好，但是也相对很干燥，现在室内一天都是加湿器开着，尽量保持着舒适的空气。室内外这样的温度和空气都会使人上火，所以在重视冬季滋补的同时，也得注意去燥去火。

今天想吃蛋糕了，想想差不多快半月没有吃蛋糕了，想吃就动手，这就是自己会做的好处，为了去燥去火，还是做了蒸蛋糕，蒸蛋糕的口感湿润细腻，比烤蛋糕还享受，同时“好吃不上火”是它的口号！
很多小伙伴做蛋糕总是塌陷不成型的，如果材料配比没问题的前提下，就是操作的步骤手法有误。比我今天的蒸蛋糕，表面有一点点轻微的回缩，就是因为，蒸好的蛋糕我没有倒扣晾凉，就直接装饰了，如果倒扣凉透了就绝对不会有回缩的现象。

同时我觉得做蒸蛋糕要比烤箱烘烤的简单。烤箱烤蛋糕的时候要掌握自己家烤箱的脾气，温度不能高了，必须低温烤，不然就会开裂，但温度太低又会涨发不好，也很难掌握；而蒸蛋糕只要步骤手法正确，最后用什么样的蒸锅都可以，大火蒸就行，就绝对能成功。
今天做了低油低糖的蒸蛋糕，细腻柔软好吃，一个六寸的统统能吃掉，低脂不长肉，快过圣诞节了，就应应景，撒了一个图案出来。

材料：低筋面粉35克，鸡蛋2个，牛奶20克，玉米油15克，糖20克。抹茶粉和红曲粉适量。
做法：
1、2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的细砂糖。渐渐加速至高速搅打，记得随时停下来观察蛋白状态，打至蛋白变硬、能拉出短小、头部直立或微微弯曲的尖角就可以。