教你正宗的红薯凉粉做法凉粉的制作方法 _教你正宗的红薯凉粉做法

凉粉的制作方法（教你正宗的红薯凉粉做法）
教你正宗的红薯凉粉做法，淀粉和水的比例告诉你，Q弹爽滑又好吃。一些我们日常生活中经常买着吃喝的，其实很多美味我们自己在家就能做，自己亲自做还不用担心生产安全的问题，特别在外面一些饭菜，制作过程又不透明化，我们也看不到，到底卫不卫生也不知道，这个是很多人担心的。今天就准备给大家分享一个街头小吃炒红薯凉粉的做法，只要掌握好淀粉和水的比例，就可以在家做出Q弹爽滑的凉粉，做法超简单，要比绿豆粉什么的好吃太多。

准备食材：
红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、生抽、盐
具体做法：

1.做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。

【教你正宗的红薯凉粉做法凉粉的制作方法】2.接下来往锅里倒入4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，再把刚才搅匀的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边倒入，边用筷子搅拌，随着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用筷子朝同一个方向不停地搅拌，这个是越搅越光滑，越搅越劲道，我这里大概搅了差不多有20分钟，最后搅成这种比较透明的状态就可以，然后用盖子盖子焖5分钟左右，让锅里的凉粉都能够完全的熟透，全程用小火。