步骤1
准备食材：干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙、色拉油4匙 。
步骤2
【椒油腐竹的做法 椒油腐竹怎么做】将泡发的腐竹切成3厘米左右的长条，装入碗中 。
步骤3
香菇去柄，切片备用 。
步骤4
炒锅置于小火上,加入色拉油，烧至四成热，放入干花椒，炸出香味，再捞出花椒 。
步骤5
然后放入姜丝、大葱丝，炝锅 。
步骤6
再放入腐竹，倒入香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀 。
步骤7
加入清水100克，转用中火烧至入味 。
步骤8
最后调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。
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