生姜发青还能吃吗有毒吗
1、能吃，无毒 。对于生姜来说，如果它只是表面泛青，可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，这种姜是可以吃的 。但是如果发芽的姜一旦发霉、长毛或者有腐烂，是绝对不可以吃的 。即使是把烂掉的部分切除，其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了，但是只是单纯的发青色，是可以食用的 。
【生姜发青还能吃吗有毒吗】2、因为姜这种作物在生长发育成熟以后，其储存了大量的营养物质，代谢水平降低之后，它生长就停止了，到了休眠的阶段 。但是过了一段时间之后，可能再买回来之后，在家里碰到了适合的温度以及水分等，它就可能开始发芽，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，可以继续吃的，但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多 。
3、建议还是去买新鲜的生姜进行食用，即使是发青色了，舍不得扔的，为了健康建议还是不要去食用，再买回来生姜，可以把它放到一种通风避光的地方，这样避免它去生芽，避免去产生这种现象 。
大蒜切碎放生姜和盐一起装瓶放入冰箱咋会变色呢?还能吃吗？变绿是因为遇见水和氧化了，只是颜色的改变，对人体无害，可以把用不完了加以油封，这样就保证不变色，但是黑颜色的建议不要吃，因为对人体有害 。
大蒜 Allium sativum L.（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药 。春、 [紫皮大蒜] 夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用 。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥 。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜臭，味辛辣 。
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