很高兴回答：龙利鱼以其鲜嫩爽滑，肉多刺少的美好口感，而获得越来越多人喜欢 。它低脂高蛋白，含有丰富的不饱和脂肪酸，容易消化被吸收而且更好的被转化和利用，所以有可以预防心脑血管疾病和增强记忆力，保护视力，提高免疫力的功效 。特别适合家里有老人和孩子的家庭食用，现在连饭店的酸菜鱼都用上了这种食材 。尤利鱼没有鱼刺，肉质鲜美，加工起来又简单上手，还不赶快给家人做起来 。现在就给大家说一下鱼丸的做法 。
【龙利鱼怎么去刺，龙利鱼丸子怎么做好吃窍门】（l）用刀背把龙利鱼的肉慢慢刮下，这样就很好的把筋膜去掉了，把刮下的鱼蓉垛碎放入碗中，把垛的碎碎的姜末放入（有孩子的话也可用料理机打姜蓉），加盐料酒胡椒粉搅拌均hr匀，加少量葱姜水打入搅拌，然后加入蛋清和生粉朝一个方向搅打上劲即可
（2）把鹌鹑蛋煮熟脱皮备用，小油菜切段焯水备用，粉丝用温水泡软备用 。
（3）锅里放水，水不要沸腾先关火，手和小勺子都打湿，用左手抓把肉馅，手攥紧在虎口处即可挤出圆圆的小肉丸，用勺子挖去放到热水中，全部挤完开火，水沸腾后丸子全部飘浮上来开始调味，加盐鸡粉，把粉丝鹌鹑蛋小油菜放入，粉丝变软盛出，淋上香油即可 。美味的丸子汤就做好了，希望大家喜欢 。
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比起其他肉类，鱼肉和虾肉做成的肉丸更加的鲜嫩爽滑，因鱼虾肉有低脂高蛋白的特点，营养好、易消化吸收，更适合宝宝娇嫩的肠胃 。莫妈今天做了鱼丸，以后还会做虾丸，亲们跟着我做，等掌握了做肉丸的技巧，多做几次手熟了就能快速做出肉丸，省时又省力 。大家知道河鱼，如我们常吃的草鱼、鲤鱼多刺不易取肉，相对地海鱼更适合取肉做丸，这次莫妈选用了基本无刺的冷冻“龙利鱼柳”，肉质鲜美，基本无腥味，大型超市冷冻区均有售 。【龙利鱼丸】适合宝宝：10个月以上 。原料：龙利鱼500克，鸡蛋1个，淀粉3勺 。调料：香葱1根，料酒1勺，半小勺盐 。
做法1.冷冻龙利鱼解冻后沥干水、切小块，然后用刀剁成泥或者用料理机打成泥 。
2.香葱切碎，同1勺料酒、1个鸡蛋和半小勺盐一起放进鱼泥中，顺时针用力搅拌均匀；如果用料理机，打30秒即可 。
3.加入3勺淀粉，再用劲儿顺时针搅拌，这是令鱼丸口感Q弹的秘诀；如果用料理机，加淀粉后再打30秒到1分钟 。
4.在煮锅旁边备半碗水，勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下，这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型 。
5.右手用勺子挖取鱼泥，向左手摔打鱼泥，渐呈丸状，每个鱼丸摔打8-10次，成形后下入烧开水的锅中 。
6.等丸子浮起来后，再略煮片刻即可捞出 。
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