生面团在冰箱能放几天
生面团放冰箱保存需用不透气塑料保鲜袋包起来，面团不会变干，冰箱里放面团不要超过7天时间，超过7天，虽然面团不会坏掉，但是营养成分会丧失殆尽 。
水合法面团在冰箱可以放多久？水合法面团放冷藏放1-3天就可以了
时间长了看滋生细菌，这样会影响身体健康
活好的面在冰箱冷藏四五天还可以吃吗？一和好的面放在冰箱冷藏4，5天，当然是可以吃的，我们的面条如果一旦制作好，以后再冷鲜保存的状态下，就是冰箱的冷藏室里基本上可以保存一个礼拜左右的时间，不会腐烂，也不会变质，但是超过一个礼拜以后，我们的面条也会发生改变，而腐烂变质
面团冰箱发酵多久？发酵时间长的话就得控制面团的温度，否则时间长了面团会发酸，或发酵过度 。
建议采用低温发酵法，低温发酵法本来就比正常发酵要稳定得多，效果也更好，面团不会发酸，还会产生老面的香味，有利于面筋的产生，口感更劲道 。
看你用来发酵的时间到底有多长
方法一：冰水和面 。
发酵时间为几个小时的话可以用冰水和面甚至冰块和面（适合面包机），夏天温度太高时，即使是正常的发酵时间，也建议用冰水和面
方法二：冷藏发酵 。
过夜的话可以放进冰箱发酵，冷藏发酵时间最好在24小时以上，会有明显风味提升 。
冷藏温度：0-5摄氏度
或者两种方法同时使用
冷藏发酵虽然时间长，但我觉得比普通发酵还简单，因为它比较好控制，不需要像室温发酵一样要注意时间，稍不留神就发酵过头，冷藏面团在冰箱里放12小时、24小时、甚至72小时，状态都比较稳定 。不必一次把面团用完，可以随用随取非常方便 。
【生面团在冰箱能放几天，水合法面团在冰箱可以放多久？】用的时候把面团取出，在室温下醒15分钟，然后整形，在室温下二次发酵就行 。
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