【肉丸子怎么做好吃又简单】肉丸 , 我们北方最为常见 , 尤其是在过年过节的时候 , 小的时候每天都盼着过年 , 因为过年不仅可以穿新衣服 , 还可以吃出到平时不经常吃的东西 , 肉丸也是我们老家过年必吃的食物 , 也象征着团圆 。
肉丸有很多种 , 比如牛肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸等 , 最常做的就是猪肉丸了 , 肉丸口感细腻柔滑 , 筋道有弹性 , 很多人都喜欢吃;肉丸看似制作简单 , 但是很多人做出来的肉丸口感不够嫩 , 不够筋道 , 其实是没有掌握做肉丸的技巧 , 下面我来分享下好吃又简单肉丸子的做法 。
![肉丸子怎么做好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/220420/051S43c0-0.jpg)
猪肉丸子做法步骤:
1、食材:猪肉500克、香菜、姜、葱适量
配料:白糖、盐、生抽、花椒粉、香油、淀粉100克
2、猪肉选肥二瘦八的新鲜猪油 , 把肉洗干净 , 切成片 , 再剁成肉泥 , 放入碗中 。
3、把香菜 , 葱、姜洗干净沥水 , 切成末 , 尽量切碎一点 , 盛起来备用 。
![肉丸子怎么做好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/220420/051S4B42-1.jpg)
4、把肉泥加入适量的清水 , 朝一个方向搅拌均 , 搅至上劲 , 再加入白糖、盐、生抽、花椒粉、香油 , 搅拌均匀 。
5、最后把香菜末、葱末、姜末倒进去 , 加入一个鸡蛋 , 加入淀粉 , 一起搅拌均匀即可 。
6、锅里倒入适量的水烧开 , 用手抓一把肉馅 , 用虎口挤出丸子 , 用勺子配合接住放入锅中 , 要小火 。
7、丸子都下锅之后开大火煮 , 煮至丸子都飘起来了 , 说明丸子已经熟了 , 捞出丸子过一下凉水 , 这样丸子会更加有弹性 , 做好的丸子可以做汤也可以红烧 , 都非常的美味 。
![肉丸子怎么做好吃又简单](http://img.yunnanlong.com/220420/051S45104-2.jpg)
小技巧:
1、搅拌猪肉的时候一定要顺着一个方向搅拌 , 一定要搅拌上劲了 。
2、丸子煮好以后 , 记得过下凉水 , 这样丸子更有弹性 。
3、下丸子的时候开小火 , 要不然前面的都熟了 , 后面的还没下锅 , 都下完时开大火煮 。
通过以上分析 , 我们知道了怎么做 , 做出来的丸子口感滑嫩 , 味道鲜美 , 要选肥二瘦八的新鲜猪肉 , 搅拌猪肉的时候要朝一个方向搅拌;搅拌馅的时候可以加入少量的水 , 才能更好的搅出黏性 , 加入一个鸡蛋 , 可以使肉馅细腻嫩滑 , 只要掌握了这些技巧 , 做出的丸子味道鲜嫩又筋道 。
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