熬好的鸡汤能保存多久

熬好的鸡汤如果不及时享用的话,一般只能保存一天左右,之后就会变质,当然,最好是用冰箱保鲜,放入冰箱冷冻,需要用的时候在拿出来解冻即可 。接下为大家介绍一下如何熬鸡汤 。煲鸡汤最好用砂锅,没有的话,一定要一只能隔水汽的锅,最重要的是:鸡要肥,煲出来一层黄黄的油,这汤才够味,不要怕太油,配点儿碧绿的鸡毛菜或者鸡毛菜另炒一盘,简直是一绝 。水要少,汤浓才好喝,而且水少最好要隔水蒸总之不走气,否则口感难免稀疏火候要足,小火温补最好整鸡炖,嫌麻烦也可切块炖,不过会差很多 。

熬好的鸡汤能保存多久


【熬好的鸡汤能保存多久】除了加葱、姜、料酒、花椒等去腥的调味品以外(调味品也不要过量,够用即可),其他食材、药材一定要慎放 。鸡汤与牛肉汤或者排骨汤有很大不同,非常容易受其他材料的味道的影响 。牛肉汤、排骨汤味道比较浓郁,不仅可以盖过其他材料的味道,还可以让其他材料也浸有肉汤的味道 。而鸡汤的鲜味比较“脆弱”,其他材料味道稍重,鸡汤本身的鲜味马上就会被减小很多 。当然,好汤原料要好,煲汤的鸡选用老母鸡 。洗净,将鸡油去除一点,整个扔进锅里,放入生姜,大葱 。如果是在煲药膳汤,还需要放入干的淮山药和炒过的薏米 。但是稍微留心点就会发现,有的鸡汤味道会比较腥,有的放料酒之类的,这样反而更破坏鸡汤自身的浓郁味道 。
熬好的鸡汤能保存多久


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