现在随着我们生活水平的提高 , 很多人喜欢在家制作美食 , 很多外面卖的东西因为添加各种添加剂等 , 让更多的人产生了顾虑 , 所以 , 喜欢吃自已在家制作的美食 , 会更加放心 , 更加健康 。 特别是疫情阶段 , 2020年全网居然流行在家做蛋糕 , 各大网友纷纷晒出自己做的蓬松蛋糕 , 那么你现在知道怎么做家庭电饭锅蛋糕了吗?不妨学习到方法实践起来吧 。
蛋糕其实制作非常简单 , 在家中就能轻松完成的美食 , 原料少 , 制作简单 , 今天我还在家中制作了一些蛋糕 , 下面我就来详细说说 , 怎么做电饭锅蛋糕?
原料:5个鸡蛋、100克低筋面粉、20克植物油、80克白糖、80克牛奶、5克白醋
![家庭电饭锅自制蛋糕的方法](http://img.yunnanlong.com/220420/060T2O04-0.jpg)
一、制作蛋黄面糊
鸡蛋黄和鸡蛋清分离 , 分别放两个盆中 , 在蛋黄盆中加20克白糖、20克植物油、80克牛奶 , 然后搅拌 , 再加入100克面粉 , 继续搅拌 , 搅拌时不要转圈搅拌 , 要Z字形或一字形搅拌 , 否则 , 容易起筋 。 搅拌至没有面疙瘩 , 面糊光滑流畅即可 。
![家庭电饭锅自制蛋糕的方法](http://img.yunnanlong.com/220420/060T24Y9-1.jpg)
二、制作蛋白霜
【家庭电饭锅自制蛋糕的方法】另一盆中蛋清中加入5克白醋 , 搅拌出鱼眼泡(加白醋的目的是去除蛋清的醒味) , 然后分三次加入60克白糖(20克/次)搅拌 , 最后搅拌至白泡沫为止 , 用勺子舀一勺倒过来不掉 , 就说明搅拌好了 。
三、混合搅拌
舀两勺蛋白霜加入蛋黄面糊内 , 慢慢搅拌 , 不要转圈搅拌 , 慢慢翻动着搅拌均匀 , 然后把蛋黄面糊全部倒入收白霜盆中 , 继续搅拌均匀 。
![家庭电饭锅自制蛋糕的方法](http://img.yunnanlong.com/220420/060T2BG-2.jpg)
四、有做蛋糕功能键的电饭锅更好
蛋糕糊弄好后 , 在家里没有烤箱也能轻松做好蛋糕 。 如果你家里有电饭锅 , 刚好也有蛋糕功能键 , 那更是锦上添花 。 将蛋糕糊倒入电饭锅 , 震动一下 , 起到让蛋糕糊在蒸发的过程中更蓬松的效果 。 如果是普通的电饭锅 , 只需要预蒸煮10分钟 , 待到冷却出锅即可 。
![家庭电饭锅自制蛋糕的方法](http://img.yunnanlong.com/220420/060T24915-3.jpg)
总结:蛋糕的制作非常简单 , 最主要的就是搅拌蛋糕面糊和蛋白霜 , 特别是搅拌这个蛋白霜要搅拌一段时间 , 要搅拌出白泡沫才可以 , 这个是关键 , 然后与蛋黄糊混一起搅拌均匀即可 。
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