海螺蘸酱的制作方法其实本身就很简单 ， 将蒜头和辣椒分别洗切处理好 ， 去衣的蒜头切粒 ， 辣椒切圈 ， 加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成 。
其实海螺蘸酱有很多种 ， 下面就着重介绍其他复杂点的蘸料做法 ， 具体如下：
1.棒棒料：首先备好芝麻酱或者花生酱 ， 然后用冷开水一边下一边调成厚糊状 ， 再加入已炒好地红油四川辣酱 ， 生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状 ， 就可以了 ， 这种酱料非常有思创风味的辣味 。
2.耗油料：锅内放入植物油 ， 加蒜泥炒香 ， 再放入耗油继续炒透 ， 再加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉 ， 搅拌均匀就可以了 。
3.红油蒜泥料：先用四川辣酱炒出红油 ， 接着加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥 ， 然后一起搅拌均与就可以了 ， 这种酱料是辣中带香 。
4.怪味料：先将红辣椒切的细细地 ， 然后再锅内加入植物油 ， 烧到九层热 ， 接着放入辣椒细末炒到透 ， 再倒入红油辣酱、姜蒜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等搅拌均成糊状就可以了 ， 这种酱料是以辣为主 ， 但又兼备多种口味 。
【海螺蘸料怎么调简单】5.乳腐汁料：先将红乳腐压碎 ， 再加入少许冷开水拌成薄糊状 ， 再用洁纱布沥去渣子 ， 放入锅内烧开 ， 接着加入少许糖、味精、白酒、盐 ， 搅拌均匀就可以了 。
