纯蜂蜜基本上是永远不会变质的食物 ， 科学家们曾经在埃及的金字塔里面 ， 发现了距今已足有3300年的历史的蜂蜜 ， 可以说是保存期限最悠久的纯蜂蜜了 。 据说蜂蜜竟然没有变质 ， 而且没有干燥成块 ， 仍然可以食用 ， 大概是科学家们尝了一口？
纯蜂蜜不变质的道理 ， 在于它自身有很强的抗菌能力 ， 而且含水量很低 ， 导致细菌和酵母无法存活 。
【保存最久的蜂蜜已有3300年历史】但并不是说买来纯蜂蜜就可以完全不用担心了 ， 因为储藏过久了蜂蜜还是会糖化的 。 所以 ， 就算品质很好 ， 也还是要相信超市蜂蜜罐子上的保质期 。 而纯蜂蜜仍被人们称为永不变坏的食品 。
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