干锅手撕包菜的做法
用料：卷心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、干辣椒５个、白糖１小勺、酱油２勺、鸡精１／２小勺、料酒１小勺、食盐１／２小勺、香醋１／２小勺 。
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净 。
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开 。
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状 。
4、加入蒜片继续煸出香味 。
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒 。
6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟 。
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可 。
干锅手撕紫包菜的做法？食材清单
五花肉 200g 、 紫包菜 150g 、 青辣椒 1个 、 红辣椒 3个 、 大葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 3瓣 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 陈醋 1勺 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 花雕酒 适量
烹饪步骤
步骤1
材料：豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜
步骤2
五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝 。
步骤3
热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用 。
步骤4
放入五花肉，小火煸炒出油
步骤5
两边煸得差不多有点金黄，就ok啦 。
步骤6
放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒
步骤7
放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀 。
步骤8
放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以 。
【干锅手撕包菜的做法，干锅手撕紫包菜的做法？】步骤9
然后放入手撕包菜一起炒
步骤10
手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒 。
步骤11
放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐 。
步骤12
可以出锅啦 。
步骤13
喜欢辣一点的，多放辣椒 。
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