大家好,我是卡车吕哥,很高兴回答你的问题,筒子骨汤怎么炖才好喝?现在我来说一下我的做法,我炖的筒子骨汤里面放的白萝卜,因为现在是冬季正是吃萝卜的最佳时期 。
材料:
筒子骨500克,白萝卜250克,生姜30克,葱30克,油20克,白胡椒粉5克,料酒20克,盐20克
做法:
1筒子骨剁好,萝卜去皮切成5cm长2厚的片备用
2锅里加水,放入剁好的筒子骨加入料酒煮出血沫捞出洗干净
3锅里加油烧热放入葱姜炒几下加入清水,水量要超出骨头三分之二
4大火烧30分钟汤成奶白色(大火炖奶汤小火炖清汤)改小火再炖40分这样可以把筒子骨里面的骨髓和精华炖出来
5把切好的白萝卜放入汤中煮5分钟,加入盐,鸡精,白胡椒,美味营养的萝卜筒子骨汤就炖好了
这是我个人的做法也是我的回答,希望对你有帮助,谢谢!
【怎么炖筒子骨头汤好喝】您好,很高兴能回答您的问题!
筒子汤怎么炖才好喝?
大家好,我是邵炎 。挖掘美食,创造美好生活!筒子骨汤有很高的营业价值,它能美容养颜、补充胶原蛋白、促进伤口愈合、能增强体质等,所以常吃有益健康 。
一、怎么挑选筒子骨呢?
①、首先我们要挑猪的后脚脚骨,因为后脚比前脚要粗壮,这样骨内骨髓含量更多,营养更高 。
②、再看 。筒子骨鲜红透亮,选择两头粗,中间细长的筒子骨 。两头不要肉太多的,会比较吃称 。筒子骨喝的是汤及吸的骨髓 。吃肉?可以选择排骨和五花肉或者瘦肉一起炖 。
③、闻 。拿起筒骨闻一下,没有任何异味,有自然的肉香味 。
④、摸 。用手指按压两头肉块,有弹性能迅速恢复回状的为好筒骨 。
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/19250063S-0.jpg)
现在我们来准备食材和配菜及调味品
【食材】:筒子骨1000克
【配菜】:白萝卜(可以选择:白萝卜、玉米、莲藕、冬瓜等)今天我们用白萝卜做为配菜
【调料】:姜片、大葱段、香葱段、料酒、香菜叶、食盐和香油
现在我们开始来制作
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/1925001109-1.jpg)
1、先将整个筒子骨中间剁开,这样能让骨髓溶于汤中 。(可以在买的时让老板给你剁下)将白萝卜用刀切斜块放盘里备用 。
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/1925004541-2.jpg)
2、将锅内加入清水放入姜片及大葱段备少许,再倒入剁好的筒子骨去腥 。(生姜和大葱及料酒都是让筒骨去腥的)烧开后调中火翻动去掉血沫 。大约过3-5分钟后清理掉姜片和大葱段,捞出筒子骨凉水清洗备用 。
3、锅内清净倒入清水烧开 。然后放入姜片、大葱段、料酒再放入筒子骨大火烧开 。(在烧开水后放筒子骨,炖出来汤会更白更浓)烧开后把锅内筒子骨和汤倒入煲汤锅烧开调小火炖一个半小时 。「也可以用电饭锅炖筒骨汤,不过炖出来汤没有那么白那么浓稠」
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/1925002M9-3.jpg)
4、炖好后,让配菜白萝卜倒入锅内烧开转小火炖10分钟即可出锅 。
5、炖煮后加入食盐、鸡精少量、香菜叶再加几滴香油 。
一锅香喷喷老少皆宜的筒子骨萝卜汤就做好了 。你学会了吗?来试试吧!
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/1925005948-4.jpg)
![怎么炖筒子骨头汤好喝](http://img.yunnanlong.com/230421/1925002096-5.jpg)
总结:选筒子骨很重要,好食材才出好汤哦 。在炖筒子骨前,一定要先烧开水再放入筒子骨,汤才更好喝 。最后放配菜也要等汤炖好了再放 。
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