帝王蟹有什么营养？帝王蟹的烹饪技巧
帝王蟹有什么营养？
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养， 对身体有很好的滋补作用， 吃蟹对结核病的康复在有补益 。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
帝王蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。 此外， 帝王蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。 帝王蟹有高胆固醇、高嘌呤， 痛风患者食用时应自我节制， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中国有中秋前后食用蟹的传统， 由于传统上中医认为蟹性寒， 故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
蒜头阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油 。
制作：
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块 。
【帝王蟹有什么营养？帝王蟹的烹饪技巧】2、蒜头去皮切片， 姜切片， 葱切成粗粒 。
3、加热油， 加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香， 再加入螃蟹5和适量的盐翻炒 。
4、加水适量， 盖上盖子慢火焖10分钟， 再用大火把多余的水蒸发掉即成 。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
用料：阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水 。
制作：
1、将阿拉斯加帝王蟹腿解冻后， 切成适中的段， 青蒜切段 。
2、锅里加热油， 下入青蒜、姜末， 煸出香味， 即可下蟹腿， 再加入白糖、盐和清水200ml 。
3、在旺火上烧开后， 改用小火烧到汤汁转浓时， 加入其他调料， 再改用旺火， 用水淀粉勾芡， 颠翻几下， 淋入香油即成 。
