1.反复擦洗铝锅 。 时下的厨房用具有不少是铝制品， 如高压锅、热水壶等， 有的人喜欢在清洗铝制品时， 使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品， 这很不科学， 因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素， 铝制品表面会形成一层氧化铝起到对内部铝的保护作用， 如用硬物擦洗铝制品， 一会破坏氧化铝层而影响使用寿命， 二会使铝过多地进入食物中， 影响人们的身体健康
【小厨房大智慧】小厨房大智慧 盘点家庭厨房误区
2.用隔夜自来水 。 很多人都有一种习惯：清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭， 更甚者直接饮用自来水 。 但最新的研究发现；隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌——军团菌 。 人如果感染这种嗜肺军团杆菌就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”以至于医生们往往把它当作肺炎治疗， 后来才发现无效 。 患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状， 有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状， 更为严重者甚至致人死亡 。
3.收碗吃剩菜 。 有的家庭中最后收碗的人喜欢对不太多剩余物实行“三光”政策， 也不管自己是否已经吃饱了 。 殊不知长期如此， 就会造成营养的过剩和积累， 身体极易增重发胖， 如果加上煮菜时试味道的“前奏曲”， 有此习惯者不胖就是怪事了 。
4.什么都进消毒碗柜 。 目前多数不清家庭有了电子消毒碗时， 对于越来越注重身体健康的人们来说这是件好事 。 可有的人视消毒柜为宝物， 什么东西都往里塞， 这是不对的 。 如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的， 而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物， 尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉， 在高温下它们会逐渐分解， 附着于其他用具上， 装食物进食时就会危害人体健康 。 某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质， 也不宜放在消毒碗柜里消毒 。
5.洗衣粉去油渍 。 洗衣粉的主要成份是烷基苯酸钠， 入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用， 容易引起人体轻微中毒， 洗衣粉还含有多种元素如磷等， 对人体也有不同程度的危害作用 。 如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染， 将对人体健康产生不利影响， 因此， 洗衣粉不可用来洗餐具 。
6.生熟不分刀菜板 。 家庭厨房一般比较窄小， 加上吃熟食的机会不很多， 有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板， 最多是在使用前用开水烫一下“消毒”但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净， 很容易造成熟食被污染， 人进食后易生病 。 故菜刀在切熟食时应煮一会， 砧板则应有专用于熟食的 。
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