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高压锅内的沸水温度是多少？

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高压锅内的沸水温度是多少？



高压锅内的沸水温度是多少？
高压锅怎么用
高压锅是利用高温高压的特点运作的 ， 所以更具危险性 ， 压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点 ， 并经久耐用 ， 使用一般的高压锅可按照如下方法进行 ， 针对不同类型的高压锅（如电压力锅） ， 具体需根据对应的说明书操作 。
1、冷却 ， 放气
烹调完毕后 ， 可在室温下进行自然冷却 ， 如要立即食用 ， 可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压 ， 冷却完毕后 ， 即可轻提出限压阀 ， 将剩余气体放掉 。
2、放入材料
食物和水均不得超过锅容量的五分之四 ， 水或汤均不得少于400毫升 。
3、加温
合盖后即可用旺火加温 ， 待有少量蒸气从排气管徐徐排出时 ， 将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起 ， 直至排气管“嘶嘶”排气后 ， 可适当降低炉温 ， 保持排气至烹调完毕 。
4、合盖
（1）合盖前应先检查排气管是否畅通 ， 防堵罩清洁 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 。
（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身 ， 旋转锅盖 ， 直至上、下手柄完全重合为止 ， 这时正好移到工作位置 ， 浮子阀已完全露出 。
5、清洁
每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净 ， 便于合盖 。 未经使用的新锅 ， 密封圈弹性较高 ， 可在锅身的上、下面加少量食物油 ， 以利于初次开合 。
6、开盖
见排气管没有蒸气排出 ， 浮子落下 ， 即可按逆时针方向开盖 。 若浮子未落下 ， 证明锅内尚存压力 ， 这时气压连锁装置将起保险作用 ， 是无法打开锅盖的 ， 切勿强硬开盖 。 应用筷子将指示阀往下压 ， 使锅内余气排清 ， 再开盖 。
注意事项：
（1）每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅 ， 要保持防堵罩清洁；
（2）锅内不可装太满食物 ， 一般不应超过锅高的四分之三 。 对较易膨胀的食物 ， 不应超过锅身的一半；
（3）合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记 ， 完全扣合 。 到位即止 ， 不要过分用力扳过头；
（4）合盖加热后 ， 见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖；
（5）当限压阀工作时 ， 调小火力 ， 保持压力阀能微微动作即可；
（6）开盖前必须等压力完全降低 ， 即保护装置的阀芯下降复位后 ， 才能开盖 。 不能强行扳动把手；
（7）使用期限不要超过一般压力锅规定安全使用寿命 。
高压锅内的沸水温度是多少？
高压锅又叫压力锅 ， 它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 以独特的高温高压功能 ， 大大缩短了做饭的时间 ， 节约能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大 。 目前有普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈钢压力锅、电压力锅4种 。
【高压锅内的沸水温度是多少？】高压锅的原理很简单 ， 根据水的沸点受气压影响 ， 气压越高 ， 沸点越高这个原理设计的 。 高压锅把水相当紧密地封闭起来 ， 水受热蒸发 ， 产生的水蒸气不能扩散到空气中 ， 只能保留在高压锅内 ， 就使高压锅内部的气压高于1个大气压 ， 也使水要在高于100℃时才沸腾 ， 这样高压锅内部就形成高温高压的环境 ， 饭就容易很快做熟了 。 当然 ， 高压锅内的压力不会没有限制 ， 要不就成了炸弹 。

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